Anadolu Efes’in +1 Dinlendirme tekniği

Arşivden • Haziran 2020’de duyurulan üretim tekniğine ilişkin bir not.

Sayın takip eden, bira üretiminde kullanılan yöntemleri merak edenler için Anadolu Efes’in +1 Dinlendirme tekniğine bakalım. Şirketin 2020’de yaptığı açıklamaya göre teknik, bira ustaları ve mühendislerin iki yıllık Ar-Ge çalışması sonucunda geliştirildi.

Anadolu Efes, bu yöntemle üretim sürecine özel bir dinlendirme aşaması eklediğini ve malt karakterini birada daha belirgin hale getirmeyi amaçladığını açıkladı. Duyuruda, maltın dinlenme süresinin iki katına çıkarıldığı ifadesi kullanılıyordu.

VLB Berlin onayı ne anlatıyor?

Şirketin açıklamasında +1 Dinlendirme tekniğinin VLB Berlin tarafından onaylandığı belirtiliyor. “Dünyada bir ilk” nitelemesi de Anadolu Efes’in kendi duyurusunda yer alıyor; burada bağımsız olarak verilmiş bir hüküm şeklinde kullanılmıyor.

İlk duyurularda patent başvurusu yapıldığı bilgisi bulunuyordu. Şirketin güncel kurumsal sayfasında ise tekniğin patentinin alındığı belirtiliyor. Dolayısıyla eski metindeki “patent başvurusunda bulunuldu” ifadesini bugünün durumuymuş gibi aktarmak doğru olmaz.

Bir başka ayrım da önemli: Tekniğin literatüre yeni bir üretim yöntemi olarak girmeye aday olduğu açıklanıyor. Bundan “dünyada artık yalnızca üç bira üretim tekniği vardır” ya da “resmen üçüncü teknik olarak kabul edilmiştir” sonucu çıkarmamak gerekiyor.

Arşiv haberini nasıl okumalı?

Bu yazı, bir üretim yöntemine ilişkin şirket açıklamasını özetliyor. Lezzet üzerindeki etkisine dair ifadeler de şirketin aktardığı hedef ve değerlendirmeler. Bir tadım karşılaştırması yapmadan bunları kişisel deneyimimmiş gibi anlatmak istemem.

Bira kültürünü anlamanın güzel taraflarından biri, bardağın arkasındaki emeği ve üretim kararlarını merak etmek. +1 Dinlendirme de bu başlıklardan biri.

Bol köpüklü sohbetler. Özgür Zümrüt • bugünbiraradayız

Kaynaklar: Anadolu Efes’in Haziran 2020 duyurusu; güncel teknik açıklaması.

Şeffaflık notu: Yazar, Anadolu Efes çalışanıdır. Yazı, şirketin kurumsal açıklamalarını kaynak göstererek hazırlanmıştır.

BBA’nın diğer yazıları: Marka hikâyeleri.