MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, kapya biberi, patlıcanı ve domatesi közleyip birlikte pişiriyoruz. Bu büyük miktarı taze tüketim için daha küçük ölçekte de hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 kg domates
- 3 kg kapya biber
- 2 kg patlıcan
- 4 soğan
- 1 baş sarımsak
- Yarım çay bardağı sirke
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı pul biber
Nasıl yapılır?
- Domates, kapya ve patlıcanları közleyin. Soğuyunca kabuklarını soyun; biberlerin çekirdeklerini ayırın.
- Sebzeleri ince şeritler halinde doğrayıp bıçakla kıyın.
- Soğanı zeytinyağında kısık ateşte pişirin, sarımsağı ekleyin.
- Köz sebzeleri, şeker, tuz ve pul biberi katıp pişirin.
- Pişmeye yakın sirkeyi ekleyin; fazla suyunu çekene kadar devam edin.
Servis ve püf noktası
Bu bir konserve saklama tarifi değildir. Soğutup buzdolabında tutun; uzun süre oda sıcaklığında saklamayın.