Antalya piyazı: tahinli sosuyla

MezeRez • Tarifler

Sayın takip eden, haşlanmış fasulyeyi akıcı bir tahin sosuyla tamamlıyoruz. Su miktarını tahinin kıvamına göre ayarlıyoruz.

Malzemeler

• 1 kâse haşlanmış kuru fasulye
• 1 yumurta
• 2 cherry domates
• Birkaç dal maydanoz, yaklaşık 1/16 bağ
• 1 çay bardağı tahin
• 1 limon
• 2 diş sarımsak
• Damak tadına göre tuz ve sirke
• Servis için zeytinyağı
• Kıvam için su

Nasıl yapılır?

1. Yumurtayı haşlayın; domatesleri ve maydanozu doğrayın.
2. Tahine limon suyunu katıp karıştırın. Koyulaşınca dövülmüş sarımsak, sirke, tuz ve azar azar su ekleyin.
3. Yoğun fakat dökülebilir bir sos elde edene kadar karıştırın.
4. Süzülmüş fasulyeyi tabağa alıp sosla kaplayın.
5. Domates, dilimlenmiş yumurta ve maydanozu ekleyin. İsterseniz zeytinyağı ve sirkeyle tamamlayın.

Servis ve püf noktası

Kuru fasulyeden başlayacaksanız bir gece ıslatıp suyunu değiştirerek tamamen yumuşayana kadar haşlayın. Susam ve yumurta içerir.