MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, bu kez sofraya balık köftesi ekliyoruz.
Malzemeler
1 kg palamut veya uskumru
(veya beyaz etli bir balık)
1 demet maydanoz
Yarım demet fesleğen
1 demet taze soğan
Yarım su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
3-4 diş sarımsak
Un
Karabiber
Tuz
Kızartmak için
ayçiçek yağı
Hazırlanışı
Balığı temizleyip ayıklayın. Su buharında pişirip kılçıklarını ayırın. Balık etlerini parçalayın. Taze soğanı, fesleğeni ve saplarından ayıklanmış maydanozu ince ince kıyın. Diğer malzemelerle birlikte balık etlerine ekleyip yoğurun. Köfte hamuru elde ettikten sonra hamurdan küçük parçalar koparıp köfte şeklini verin. Köfteleri una bulayıp kızdırdığınız ayçiçek yağında kızdırın.
İç harcın da tamamen piştiğinden emin olun; yalnızca dış yüzeyin kızarması yeterli değildir.