MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, balığı az su ve domatesle kapak altında pişiriyoruz. Tencerede kalan aromalı suyu servis sırasında balığın üzerine ekliyoruz.
Malzemeler
- 1 kg temizlenmiş balık
- 3 diş ince dilimlenmiş sarımsak
- 12 ikiye kesilmiş cherry domates
- 1 avuç irice kıyılmış maydanoz veya fesleğen
- İsteğe bağlı 1 ince dilimlenmiş chili biber
- Yarım çay bardağı su veya beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır?
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtıp balığı tavaya alın. Tuz ve karabiber serpin.
- İki–üç dakika sonra çevirip domates, sarımsak ve kullanıyorsanız chili ekleyin.
- İki dakika sonra suyu veya şarabı ekleyip kapağı kapatın.
- Yaklaşık beş dakika sonra yeşilliği ekleyin. Kapak altında balık tamamen pişene kadar devam edin.
- Pişme suyuyla birlikte sıcak servis edin.
Servis ve püf noktası
Süre balığın kalınlığına göre değişir; yalnızca dakikaya bakarak servis etmeyin. Balık içerir. Şarap kullanırsanız alkollü bir malzeme içerdiğini dikkate alın.