MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, fattuşta son dokunuşu kızarmış ekmek yapıyor. Sebzeleri önceden hazırlayabiliriz; ekmeği ve sosu ise çıtırlığı korumak için sofraya çıkarmadan hemen önce ekliyoruz.
Malzemeler
- 2 büyük domates
- 4 orta boy salatalık
- 1 sivri yeşil biber; acılık tercihe göre
- 2 dal taze soğan
- 2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 3 çorba kaşığı nane
- 1 demet semizotu yaprağı
- 1 lavaş veya 2 dilim ekşi mayalı ekmek
- 1 limonun suyu
- 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş dövülmüş sarımsak
- 2 çorba kaşığı sumak
Nasıl yapılır?
- Lavaşı ya da ekmek dilimlerini tost makinesinde iyice kızartın.
- Domatesleri lokmalık, salatalıkları uzun parçalar halinde doğrayın. Biber ve taze soğanı ince kıyın.
- Sebzeleri maydanoz ve semizotuyla geniş bir kapta birleştirin. Naneyi en son kıyıp ekleyin veya yaprak halinde kullanın.
- Limon suyu, zeytinyağı, tuz, sarımsak ve sumağı ayrı bir kâsede karıştırın.
- Kızarmış lavaşı kırın; ekmek kullandıysanız küp doğrayın. Servisten hemen önce salataya ekleyip sosu gezdirin.
Servis ve püf noktası
Bayat ekmeği değerlendirmek için de uygun bir tarif. Ekmek sosla uzun süre beklerse yumuşar; son karıştırmayı servis anına bırakın.