MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, bu Girit ezmesinde taze fesleğen ve iki farklı biber öne çıkıyor. Sebzeleri ince doğrayarak peynirin içinde kaybolmayan, hafif taneli bir doku elde ediyoruz.
Malzemeler
- 12 g taze soğan
- 8 g maydanoz
- 60 g kapya biber
- 15 g çarliston biber
- 15 g fesleğen
- 15 g zeytinyağı
- 50 g beyaz peynir
- 3 g tuz
Nasıl yapılır?
- Taze soğan, maydanoz, kapya ve çarliston biberi yıkayıp kurulayın; ince ince doğrayın.
- Fesleğeni hazırlamaya yakın kıyın.
- Sebzelerle yeşillikleri kâseye alıp zeytinyağıyla karıştırın.
- Beyaz peyniri rendeleyerek ekleyin. Tuzu, peynirin tuzluluğunu da kontrol ederek ilave edin ve nazikçe karıştırın.
Servis ve püf noktası
Fesleğeni son anda doğramak taze aromasını korumaya yardımcı olur. Beyaz peynirin tuzu yüksekse belirtilen tuzun tamamını kullanmadan önce tadın. Süt içerir.