MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, tahinin güçlü lezzetini limonla dengeleyen bir hibeş hazırlıyoruz. Yer fıstığı hafif taneli bir doku bırakıyor; suyu ise tek seferde değil, kıvamı gördükçe ekliyoruz.
Malzemeler
- 150 ml tahin
- 50 g çiğ, tuzsuz ve kabuksuz yer fıstığı
- 2 sulu limonun suyu, yaklaşık 2 Türk kahvesi fincanı
- 50–75 ml ılık su
- 2–3 diş sarımsak
- 1 kahve kaşığı kimyon
- 1 kahve kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- Tuz
Nasıl yapılır?
- Yer fıstığı ve sarımsağı mutfak robotunda kısa aralıklarla çekin.
- Tahin, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin. Limon suyunu katıp yeniden karıştırın.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek ekmekle alınabilecek, sürülebilir bir kıvam elde edin. Gerekli su miktarı tahine göre değişebilir.
- Tuzunu ayarlayın; limon, sarımsak ve baharat dengesini tadına bakarak tamamlayın.
Servis ve püf noktası
Humus kadar tamamen pürüzsüz olması gerekmez; küçük yer fıstığı parçaları kalabilir. Lavaş veya kızarmış ekmekle servis edin. Yer fıstığı ve susam içerir.