Karides mücver: kabaklı mayalı hamurla

MezeRez • Tarifler

Sayın takip eden, karidesi kabaklı mücverle aynı tavada pişiriyoruz. Mayalı harcı dinlendirmek ve kısık ateşte içini de pişirmek önemli.

Malzemeler

• 4 soyulmuş jumbo karides
• 200 g buğday unu
• 1 bağ dereotu
• 1 büyük kuru soğan
• 20 g yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 kabak
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Nasıl yapılır?

1. Kabakla soğanı rendeleyin; ince kıyılmış dereotu ve unu ekleyip karıştırın.
2. Maya ile zeytinyağını ayrı kapta birleştirip harca katın ve yoğurun.
3. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin. Tuz ve karabiberi ekleyip yeniden karıştırın.
4. Hafif yağlanmış tavada karideslerin bir yüzünü pişirin. Çevirip her birinin üzerine mücver harcı koyun.
5. Kısık ateşte iki tarafını, hamur ve karides tamamen pişene kadar pişirin.

Servis ve püf noktası

Harç çok kalın olursa dışı kızarırken içi çiğ kalabilir; tavaya ince ve dengeli yayın. Kabuklu deniz ürünü ve buğday içerir.