MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, bu kez sofraya karidesli pazılı minçik ekliyoruz.
Malzemeler
Hamuru için
500 gr un
10 gr tuz
1 yumurta
2 kaşık zeytinyağı
160 gr su
Hamuru hazırlarken; un ve tuz karıştırılır. Bütün
sıvılar da karıştırılıp sert bir hamur olacak şekilde
yoğurulur. Su az gibi gelse de buzdolabında dinlenirken
toparlanacak, fazla su eklememeye dikkat etmeli.
İç harcı
250 gr ayıklanmış
kıyılmış karides
5-6 iri yaprak pazı
4 adet taze soğan
Bir tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
Bir tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz, pul biber
Hazırlanışı
Un ve tuzu karıştırın. Yumurta, zeytinyağı ve suyu katıp sert bir hamur yoğurun. Buzdolabında en az bir saat dinlendirin.
Pazının sert damarlarını ayırın; yaprakları taze soğanla ince doğrayıp tavada suyunu uçurarak çevirin ve soğutun.
Karidesi bıçakla kıyın. Soğuyan sebzeler, dereotu, maydanoz, tuz ve pul biberle karıştırın.
Hamuru çok ince açıp dört–beş santim çapında daireler kesin. Küçük miktarda harç koyup yarım ay şeklinde katlayın; kenarlarını sıkıca kapatın.
Kızgın yağda, hamur kızarıp karides tamamen pişene kadar, tavayı fazla doldurmadan kızartın. Limonla servis edin.