MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, bu kez sofraya kıbbe ekliyoruz.
Malzemeler
250 gr dana kıyma
250 gr kuzu kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
100 gr ceviz
100 gr irmik
250 gr ince bulgur
Tarçın, kimyon, pul biber, tuz
100 gr margarin
Hazırlanışı
İç harç Margarini eritip doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından kıymaları ilave edip suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Daha sonra baharatlarını katıp karıştırdıktan sonra ocaktan harcımızı alıyoruz. İyice soğuduktan sonra doğradığımız cevizi ve maydanozu katıp karıştırıyoruz.
Dış harç İrmik ve ince bulgura ılık su ilave ederek yumuşatıyoruz. Daha lezzetli olmasını için dilerseniz dış harcına da bir miktar kıyma eti katabilirsiniz.
İç ve dış harcını klasik içli köfte yapar gibi limon şeklini vererek yuvarlıyoruz. Daha sonra hazırlamış olduğumuz mini kıbbeleri 180 derecelik kızgın yağda kızartıyoruz. Sarımsaklı yoğurdun üzerine de tereyağını baharatlarla eriterek döküp kıyılmış maydanoz ekleyerek servis ediyoruz.
İç harcın da tamamen piştiğinden emin olun; yalnızca dış yüzeyin kızarması yeterli değildir.