MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, bu kez sofraya kılıç şiş ekliyoruz.
Malzemeler
Fileto kılıç balığı (derili)
Bir bardak beyaz şarap
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik
Defne yaprakları
Hazırlanışı
Kılıç balığını dört köşe parçalar halinde kesin. Fakat her parçanın bir yüzü derili olsun. Zeytinyağının içine tuz biber kekik ekleyip balıkları bulayın. Daha sonra iki saat boyunca beyaz şaraba yatırın. Sonra her parçanın arasına birer defne yaprağı koyarak derili tarafından şişe saplayın. Derisiz parça varsa onları derili parçaların arasına sıkıştırın. Şişleri ızgaraya dizin sıkça çevirin çevirdikçe marinat yapımında kullandığınız zeytinyağı ile yağlayın Şişten çıkarır çıkarmaz bekletmeden servis yapın.