MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, bu kez sofraya kimyonlu mütebbel ekliyoruz.
Malzemeler
4,5 kg patlıcan bostan
0,3 kg tahin
1,2 kg süzme yoğurt
10 gr kimyon
30 gr sarımsak
20 gr limon tuzu
Hazırlanışı
Bostan patlıcanlar önceden 250 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir. Pişirilen patlıcanlar ayıklanır, süzgeçte soğutma için dinlendirilir ve suyu akıtılır. Patlıcanlar ince ince doğranır. Sarımsaklar rendelenir. Tüm malzemeler harmanlanır. Zeytinyağı ve file fıstık ile servis edilir. Porsiyon 140-150 gr’dır.