MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, bu kez sofraya köpoğlu ekliyoruz.
Malzemeler
3 adet patlıcan
4 adet biber
2 adet büyük domates
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı yoğurt
(suyu süzülmüş)
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Tüm malzemeler yıkanıp kurutulur. Biberler iri iri doğranır. Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır. Domates kabukları soyulup iri iri doğranır. Biber ve patlıcanlar geniş bir tavada kızartılır. Biber ve patlıcanlar kızarırken sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Bir kaba sarımsaklar rendelenir az tuz serpilir ve katı kıvamlı yoğurt eklenip karıştırılır. Eğer sulu kıvamlı yoğurdunuz varsa süzgece koyup suyunu süzdürüp katabilirsiniz. Kızaran biber ve patlıcanlar bir kaba alınır. Aynı tavaya domatesler ilave edilir onlar da kavrulup yumuşatılır. Tuz serpilir. Patlıcan ve biberlere az tuz serpilip sarımsaklı yoğurt dökülüp karıştırılır. Servis tabağına alınır. Üzerine yumuşayan domates sosu konulur. Az karabiber serpilerek maydanoz dalları ile süslenip servise sunulur.