Şevketi bostanlı karışık ot: yoğurtla servis

MezeRez • Tarifler

Sayın takip eden, şevketi bostanı farklı otlar ve pırasayla bir araya getiriyoruz. Yoğurdu servis sırasında ekleyerek sebzelerin dokusunu koruyoruz.

Malzemeler

• 100 g şevketi bostan
• 100 g pazı
• 50 g pırasa
• 50 g ıspanak
• 50 g cibes
• 50 g hardal otu
• 2 taze sarımsak
• 150 g zeytinyağı
• 25 g sebze çeşnisi
• 30 g yoğurt

Nasıl yapılır?

1. Otları ayıklayıp iyice yıkayın. Şevketi bostanı ince uzun, pırasayı küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Pırasayı zeytinyağında kavurun.
3. Şevketi bostan ve otları kaynar suda yaklaşık beş dakika haşlayıp süzün; sert kaldıysa pişirmeye devam edin.
4. Otları pırasayla birleştirin. Doğranmış taze sarımsak ve çeşniyi ekleyip yaklaşık beş dakika kavurun.
5. Servis kabına alıp yoğurtla sunun.

Servis ve püf noktası

Çeşninin tuz içeriğini kontrol edin. Kullanılan ota göre ayıklama ve pişme süresi değişebilir. Süt içerir.