MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, bu kez sofraya sohta ekliyoruz.
Malzemeler
Bir Koyun karaciğeri
Bir baş sarımsak
250 gram kuyruk yağı
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı pirinç
Bir bağırsak
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı karabiber
Bir tatlı kaşığı kırmızı biber
Hazırlanışı
Koyun karaciğerini ezelim. Sarımsakları dövelim. Karaciğeri, tuz, sarımsak, karabiber, kırmızı biber ve pirinçle karıştıralım. Kuyruk yağını doğrayıp ilave edelim. Hazırladığımız bu içi bağırsağa dolduralım ve ağzını dikelim. Bir tencerede su kaynatalım. Sohtayı tencereye koyup pişirelim. Tereyağını eritelim, sohtayı tereyağında çevirelim. Servise alalım.
İç harcın da tamamen piştiğinden emin olun; yalnızca dış yüzeyin kızarması yeterli değildir.