MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, bu kez sofraya somon sarma ekliyoruz.
Malzemeler
300 gr somon füme
200 gr pazı
200 gr soğan
200 gr keçi peyniri
1 çay bardağı
hindistancevizi sütü
1 tutam rezene
50 gr badem toz
1 tatlı kaşığı çam balı
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı toz hardal
½ çay bardağı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 yumurtanın sarısı
Hazırlanışı
Soğanlar ince ince piyaz şeklinde doğranıp karamelize edilir ve soğumaya bırakılır. Yumurta sarısı, hardal ve zeytinyağı çırpılarak mayonez kıvamına getirilir. İçine peynir ezmesi, soğutulan soğanlar, hindistancevizi sütü, toz badem, bal, rezene yani somon ve pazı dışındaki tüm malzemeler karıştırılır. Pazı ayıklanır ve haşlanır soğuk suda bekletilir. Somonlar yağlı kağıt yardımıyla yaprak yaprak açılarak üstüne pazı yaprakları konulur ve hazırlamış olduğumuz harcı içine koyup dengeli bir şekilde yayarak yuvarlanarak sarılır ve dolapta 2-3 saat bekletilir. Ardından dilimlenerek servise hazır hale getirilir.
Isıl işlem görmeyen yumurta içeren hazırlıklarda pastörize yumurta kullanın; servise kadar buzdolabında tutun.