MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, bu kez sofraya tekmil fava ekliyoruz.
Malzemeler
1 su bardağı kuru bakla
1 adet orta boy soğan
4-5 adet taze soğan
Yarım demet dereotu
2 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
Hazırlanışı
Baklayı bir gece önceden sıcak suda ıslatın. Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Baklaların suyunu süzün. Soğanların üzerine bakla, şeker, tuz ile 4-5 bardak su koyup pişirin. Dibinin tutmaması için ara ara karıştırın. Gerekiyorsa ılık su ilave edin. Yumuşayan püreyi el blenderinden geçirin. (Kıvamı hafif sulu olmalı.) Diğer bir tencerede ince ince kıyılmış taze soğanları hafifçe öldürün. Püre haline gelmiş baklaları ilave ederek bir iki kez çevirin. İnce kıyılmış dereotunu da ilave ederek karıştırın. Bir kabın içini su ile ıslatın. Favayı içine döküp buzdolabında bekletin. Favanın tekmil olması için servis öncesinde kıyılmış kuru soğan ve dereotuyla tekrar karıştırılıp bol zeytinyağı ile süslenmesi gerekir.