MezeRez • Tarifler
Sayın takip eden, havuç ve kabağı soğanla soteleyip sarımsaklı yoğurtla buluşturuyoruz. Biberler bu karışıma belirgin bir acılık katıyor.
Malzemeler
- 60 g rendelenmiş havuç
- 60 g rendelenmiş kabak
- 30 g ince uzun doğranmış soğan
- 150 g kırmızı süs biberi
- 50 g ince kırılmış ceviz
- 500 g süzme yoğurt
- 2 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- Sebzeler için 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yoğurt için yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı acı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Nasıl yapılır?
- Bir çay bardağı zeytinyağında havuç ve soğanı kavurun.
- Kabak ve cevizi ekleyip yaklaşık beş dakika soteleyin.
- Biberleri, pul biberi, kekiği ve toz biberi ekleyip üç dakika daha kavurun; soğumaya bırakın.
- Yoğurt, sarımsak, tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağını ayrı kapta karıştırın.
- Soğuyan sebzeleri yoğurtla harmanlayıp servis kabına alın.
Servis ve püf noktası
Süs biberinin acılığı yüksek olabilir; acı seviyesini gözeterek porsiyonlayın. Süt ve ceviz içerir.