Sayın takip eden, geçtiğimiz aylarda ziyaret ettiğimiz İskoçya’nın ucundan bildiriyorum: Old Pulteney Distillery.
Burası “deniz kokan viski” lafını boşuna duymadığınız yer… Çünkü Old Pulteney, 1826’da Wick’te (Caithness) kuruluyor; liman şehri, rüzgârı sert, denizi tuzlu… Viskinin karakteri de buradan geliyor: “Maritime Malt” dedikleri olay tam olarak bu.
Paylaşımımızdan notlar
Old Pulteney, İskoçya’nın kuzeydoğusunda Wick’te, Pulteneytown tarafında kuruluyor. Burası bir dönem ringa balığı (herring) ticaretiyle resmen patlayan bir liman şehri; kasabanın ritmi denizle atıyor. Damıtımevi de bu yüzden daha baştan “liman viskisi” gibi konumlanıyor: deniz, rüzgâr, tuz, gemiler…
Damıtımevinin kökleri 1826’ya gidiyor. “Pulteney” adı, bölgeye adını veren Sir William Pulteney’den geliyor (Pulteneytown ismi de buradan). Yani marka adı aslında “yerin ve tarihin adı.”.
Old Pulteney’nin en büyük iddiası “The Maritime Malt” olması. Bunun arkasında romantik bir pazarlama değil, bayağı gerçek bir coğrafya var.
Damıtımevi kıyı kasabasında, deniz etkisine açık bir iklimde.
İşin en film gibi kısmı burada: Wick’te bir dönem yerel ölçekte ‘prohibition’ (içki yasağı) uygulanıyor; ticaret düşüyor ve damıtımevi 1930’da kapanıyor. Sonra yasak etkisi kalkınca 1951’de yeniden açılıyor.Old Pulteney’nin sahibi zaman içinde birkaç kez el değiştiriyor; ama kritik kırılım şu: 1995’te Inver House Distillers’a geçiyor. Marka tarafında “yeni dönem” gibi görülen hamlelerden biri de 1997’de 12 yıllığın (12 YO) çıkışı. Old Pulteney’yi karakterli yapan şeylerden biri de ekipman ve yöntem: Damıtım evinde worm tub kondansatör kullanımı var; bu yöntem genelde daha gövdesi dolgun/tekstürlü bir distilat verir diye anlatılıyor.
Benim için ekstra özel çünkü: hayatımın ilk distillery gezisi. O an şunu düşündüm: “Viskinin hikâyesi şişede değil, burada başlıyor.”.
İlk paylaşım: 01.01.2026. Bu yazı o tarihteki deneyimimizin arşiv notudur.
Konum ve ziyaret notu
Bağlantı mekân adı ve şehir bilgisiyle arama açar. Ziyaret edeceğiniz şubeyi, güncel adresi ve çalışma saatlerini gitmeden kontrol edin.
Bir yanıt yazın